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【元氣周報／記者羅建怡／報導，記者徐兆玄／攝影，示範／王民唯】
- 材料：七、八分熟的青梅1kg
- 調味料：冰糖800g、水2大杯
- 作法：
1. 將梅子洗淨，用牙籤將梅子上的蒂去除，並在上面戳幾個洞。
2.將水煮沸，梅子放入燙煮，去除苦澀味道。
3. 取出燙煮去澀的梅子，將煮過的水倒掉；將梅子和冰糖、水放入鍋中，以小火煮40分鐘。
4.等到糖水有泡沫且呈透明狀，即可關火。
5.放涼，即可裝瓶放置冰箱保存。
6.室溫可保存一個月，冷藏兩個月。
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