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「立春」,象徵春天已經來到,一般是在陽曆二月四日或二月五日。
立春的氣候特徵在於溫度逐漸回升。氣溫在「小寒」與「大寒」時到達谷底,「立春」之後緩步回升,但仍持續寒冷;北方下雪地區,雪融之際更是冷煞人!
台灣在立春時,北中南東各有特色:北寒;南舒;中早晚寒,午間舒適,日夜溫差大;東部則全天涼爽。而此時的風速大,濕度低,也是火災頻發時節,「天乾物燥,小心火燭!」
台灣此時,也是青蔥的產季。「正月蔥、二月韭」,春蔥蔥白較長,熟食清甜,生吃甘脆,同時能促進維生素B1在腸道內的吸收;一天之始的養生,豈能放過這著「時」好滋味?!
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