山姆王的身心遊樂園：The Creative Playground of Sam Wg

 
 

材料：蒜頭600g（一台斤）
調味料：醬油4碗（飯碗）、米酒1碗、細砂糖1碗、昆布（約5x5cm）2片
作法：
1.蒜頭去膜，在滾水中汆燙取出。瀝乾水分，用乾淨的布或紙巾擦拭多餘的水分，備用。
2.調味料放入鍋中煮至糖融化，放涼備用。
3.將處理好的蒜頭和昆布裝入容器內，加入處理好的調味料，蓋過醃漬。密封後放置陰涼處或冰箱，醃漬約2星期入味，即可食用。

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材料：蒜頭600g（1台斤）
調味料：醬油4碗、細砂糖1碗、白醋1碗
作法：
1.蒜頭去膜，在滾水中汆燙取出。瀝乾水分，用乾淨的布或紙巾擦拭多餘的水分，備用。
2.調味料放入鍋中煮至糖融化，放涼備用。
3.將蒜頭放入容器中，加入處理好的調味料蓋過醃漬，密封後放置陰涼處或冰箱醃漬約3星期入味，即可食用。

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材料：蒜頭600g（1台斤）
調味料：蜂蜜1公升
作法：
1.蒜頭去膜，在滾水中汆燙取出。瀝乾水分，用乾淨的布或紙巾擦拭多餘的水分，備用。
2.蒜頭放入容器中，加入蜂蜜蓋過醃漬。密封後，放置陰涼處或冰箱醃漬約3星期，入味即可食用。

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材料：油漬辣椒、冷凍蔬菜、馬鈴薯、鹽、薄荷葉、檸檬半顆
作法：
1.馬鈴薯去皮切細絲，與冷凍蔬菜燙熟、過冰、撈起備用。
2.將油漬辣椒、撕碎的薄荷葉與馬鈴薯、冷凍蔬菜拌勻，並將檸檬擠汁加入。
3.所有材料拌勻，加鹽調味即可食用。
TIPS：馬鈴薯有澱粉質，不可生吃，以燙熟為佳，不要煮爛以維持口感。

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材料：油漬辣椒、鮪魚罐頭、檸檬適量、法國麵包
作法：
1.油漬辣椒切碎，並與擠入檸檬汁的鮪魚罐頭拌勻。
2.法國麵包切片後，鋪上辣椒、檸檬、鮪魚泥，裝飾後即可食用。
TIPS：也可使用厚片吐司取代法國麵包，加入起司烘烤，就成為家庭辣味披薩！

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材料：油漬辣椒、蝦仁、烏賊、冷凍蔬菜、鹽、薄荷葉、檸檬半顆
作法：
1.將蝦仁、烏賊、冷凍蔬菜燙熟、過冰、撈起備用。
2.將油漬辣椒、撕碎的薄荷葉與海鮮、冷凍蔬菜拌勻，並將檸檬擠汁加入。
3.所有材料拌勻，加鹽調味即可食用。

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材料：長條義大利麵、油漬辣椒適量、新鮮羅勒或九層塔少許
作法：
1.將義大利麵煮好備用。
2.油漬辣椒拌入義大利麵中，並加入撕碎的九層塔葉。
TIPS：煮麵時加入1匙鹽，會更可口。

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材料：長青辣椒6條、長紅辣椒6條
調味料：蒜泥2匙、橄欖油適量、黑胡椒1小匙、鹽1小匙、九層塔葉少許
作法：
1.將青紅辣椒放在瓦斯爐上燒到表皮焦黑，沖冷水去焦皮。
2.用紙巾將水分擦乾。
3.去除辣椒的頂端蒂頭、切粗絲，與調味料拌勻後，放置冰箱24小時，即可食用。
TIPS：由於是薄鹽低油的醃漬法，所以只能保存7~10天。如果要延長保存期限，可多加一些橄欖油，直至橄欖油完全醃蓋過容器內的辣椒為止，約能保存20天。不敢吃辣者，不要放紅辣椒即可。

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這個個案是個熟識的朋友，對於武術十分熱中，對於傳統命理或是身心靈相關的資訊也十分感興趣。
這次參加前世回溯，主要是想更多了解關於「自己」。
 

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